Bezpieczeństwo żywnościowe staje się obecnie jednym z najważniejszych globalnych wyzwań, szczególnie w obliczu stale rosnącej populacji. Rolnictwo odgrywa kluczową rolę w zaspokajaniu zapotrzebowania na żywność, dostarczając różnego rodzaju surowce i produkty dla całego sektora spożywczego. Niestety, obecność szkodników w uprawach rolnych, takich jak toksynotwórcze grzyby strzępkowe (potocznie nazywane pleśniami), może skutkować znacznymi stratami w ilościach plonów, a także obniżeniem ich jakości i bezpieczeństwa. Aby ograniczyć występowanie szkodników w uprawach rolnych, przy jednoczesnym zadbaniu o środowisko, coraz większego znaczenia nabierają substancje pochodzenia naturalnego, takie jak ekstrakty roślinne, które ograniczają rozwój wybranych patogenów roślinnych. Celem przeprowadzonych badań była ocena właściwości przeciwgrzybowych ekstraktów z owoców rokitnika zwyczajnego wobec wybranych grzybów strzępkowych z rodzaju Fusarium: F. graminearum, F. culmorum, F. oxysporum i F. poae. Ekstrakty pozyskano wykorzystując dwie metody ekstrakcji (w aparacie Soxhleta i w łaźni ultradźwiękowej) oraz różne rozpuszczalniki, natomiast aktywność przeciwgrzybową oceniano metodą dwukrotnych rozcieńczeń na mikropłytkach. Ponadto, w badanych ekstraktach oznaczono ogólną zawartość związków polifenolowych w celu ich wstępnej charakterystyki. Uzyskane wyniki wskazują, że skuteczność ekstraktów w hamowaniu wzrostu wybranych grzybów Fusarium była zróżnicowana i zależała głównie od gatunku grzyba i rodzaju rozpuszczalnika użytego do ekstrakcji. Przeprowadzony eksperyment wskazuje, że dwa badane ekstrakty mają wysoki potencjał do hamowania wzrostu wybranych grzybów z rodzaju Fusarium i mogą stanowić alternatywne rozwiązanie jako zrównoważona metoda ograniczania rozwoju patogenów w rolnictwie.